6 pièces. Rouleaux croustillants de pâte wonton au cœur fondant de gouda, sauce crémeuse à l'avocat. Allergènes : gluten, lait.

(1) Gluten

(7) Lait

Pommes de terre nature, sauce huancaína onctueuse au piment jaune et aux arachides. Allergènes : gluten, œufs, soja, lait, arachides.

(1) Gluten

(3) Oeuf

(6) Soja

(7) Lait

Manioc frit, sauce huancaína onctueuse au piment jaune et aux arachides. Allergènes : gluten, œufs, soja, lait, arachides.

(1) Gluten

(3) Oeuf

(6) Soja

(7) Lait

Galettes de maïs croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, garnies de bœuf effiloché savoureux. Allergènes : aucun.

(7) Lait

Purée de pommes de terre citronnées, avocat et œuf, servie bien fraîche, garnie de poulet effiloché. Allergènes : œufs, moutarde.

(3) Oeuf

(10) Moutarde

Purée de pommes de terre citronnées, avocat et œuf, servie bien fraîche, garnie de thon. Allergènes : œufs, moutarde, poisson.

(3) Oeuf

(10) Moutarde

Fines tranches de saumon, sauce soja façon sashimi relevée d'ail, de citron vert et de coriandre fraîche. Allergènes : poisson, soja.

(4) Poisson

(6) Soja

Le cœur du ceviche : jus de citron vert concentré, dés de bar frais, piment et coriandre. Allergènes : poisson, céleri.

Fines tranches de bar frais nappées d'une crème de piment rocoto relevée mais non piquante, touche de citron vert. Allergènes : poisson, soja.

Dés de bar frais marinés au citron vert, ají limo et coriandre, accompagnés de patate douce, chips de banane plantain, oignons rouges et maïs grillé. Allergènes : poisson, céleri. Accord : Sauvignon Blanc Intipalka.

(4) Poisson

(9) Céléri

Dés de saumon frais marinés au citron vert et au fruit de la passion, céleri, oignon rouge, avocat, manioc frit et chips de plantain. Allergènes : poisson, céleri. Accord : Sauvignon Blanc Intipalka.

(4) Poisson

(9) Céléri

Poulpe tendre mariné au citron vert et ají limo, avocat, manioc frit, maïs grillé et oignon rouge. Allergènes : poisson, céleri, mollusques. Accord : Sauvignon Blanc Intipalka.

(4) Poisson

(14) Mollusques

Filet de tilapia grillé, sofrito de tomates, oignons et poivrons, légumes de saison et pommes de terre ou riz. Allergènes : poisson. Accord : Chardonnay Intipalka.

(4) Poisson

Filet de tilapia cuit à la vapeur dans un bouillon au vin blanc, vinaigre et épices péruviennes, oignons et tomates, riz ou pommes de terre. Allergènes : poisson, sulfites. Accord : Chardonnay Intipalka.

(4) Poisson

(12) Sulfites

Friture croustillante de fruits de mer et poisson, manioc et patate douce frits, salade criolla et sauce aux gambas. Allergènes : gluten, crustacés, œufs, poisson, mollusques. Accord : Pisco Sour ou Rosé Syrah.

(1) Gluten

(2) Crustacés

(3) Oeuf

(4) Poisson

(8) Fruits à coque

(10) Moutarde

(14) Mollusques

Ragoût de fruits de mer mijoté dans une sauce crémeuse au piment jaune, lait et biscuits salés, servi avec du riz. Allergènes : gluten, crustacés, poisson, mollusques, lait. Accord : Rosé Syrah Intipalka.

(2) Crustacés

(4) Poisson

(7) Lait

(14) Mollusques

Soupe généreuse de fruits de mer (crevettes, moules, palourdes…) au vin blanc et aux épices andines, pommes de terre. Allergènes : crustacés, poisson, sulfites, mollusques.

(2) Crustacés

(4) Poisson

(12) Sulfites

(14) Mollusques

Riz aux fruits de mer (crevettes, moules, calamars…) sauté au vin blanc et au sofrito, relevé d'ají amarillo et fini au parmesan. Allergènes : crustacés, poisson, lait, sulfites, mollusques. Accord : Rosé Syrah Intipalka.

(2) Crustacés

(4) Poisson

(7) Lait

(12) Sulfites

(14) Mollusques

Filet de bœuf sauté au wok à feu vif avec oignons, paprika et tomates, parfumé au soja et coriandre, frites croustillantes et riz blanc. Allergènes : soja. Accord : Malbec ou Tannat Intipalka.

(6) Soja

Tagliatelles fraîches sautées au wok avec des lanières de filet de bœuf, oignons rouges, poivrons et sauce soja. Allergènes : gluten, soja. Accord : Malbec Intipalka.

(1) Gluten

(6) Soja

Brochettes de cœur de bœuf marinées et grillées, pommes de terre dorées et petite salade fraîche. Allergènes : soja. Accord : Syrah Intipalka.

(6) Soja

Ragoût d'agneau tendre mijoté à la coriandre fraîche, servi avec riz et haricots. Allergènes : aucun. Accord : Tannat Intipalka.

Riz sauté au wok avec œufs brouillés, oignons verts, sauce soja et bœuf. Allergènes : œufs, soja. Accord : Malbec Intipalka.

(3) Oeuf

(6) Soja

(11) Sésame

Entrecôte grillée servie avec manioc, plantain, œuf, chorizo, haricots et un sofrito maison d'oignons et de tomates. Allergènes : œufs. Accord : Tannat Intipalka.

(3) Oeuf

Poulet effiloché dans une sauce crémeuse à l'ají amarillo, arachides et biscuit salé, riz et pommes de terre. Allergènes : gluten, œufs, lait, arachides. Accord : Chardonnay Intipalka.

(1) Gluten

(3) Oeuf

(7) Lait

Blanc de poulet grillé nappé d'une sauce maison à l'aguaymanto (physalis péruvien), légumes de saison et pommes de terre ou riz. Allergènes : aucun. Accord : Chardonnay Intipalka.

Poulet mariné et grillé, sauce créole huancaína (épicée mais non piquante), légumes sautés et riz. Allergènes : soja, lait, arachides, gluten. Accord : Sauvignon Blanc Intipalka.

(6) Soja

(7) Lait

Riz sauté au wok avec œufs brouillés, oignons verts, sauce soja et poulet. Contient de la salchicha (porc), retirable sur demande. Allergènes : œufs, soja. Accord : Chardonnay Intipalka.

(3) Oeuf

(6) Soja

Aubergines grillées, sauce tomate maison doucement mijotée à l'ail et aux épices, frites ou riz. Allergènes : aucun.

(7) Lait

Quinoa sauté au wok avec légumes croquants, sauce soja aux épices douces (non piquante). Allergènes : soja.

(1) Gluten

(6) Soja

Riz sauté au wok avec légumes frais, sauce soja aux épices douces (non piquante). Allergènes : soja.

(1) Gluten

(6) Soja

Quinoa froid, ananas, pomme, avocat et concombre, voile de lait de coco, citron vert et coriandre fraîche. 100 % végétale. Allergènes : aucun.

Notre création introuvable ailleurs : tarte maison au manioc, moelleuse et fondante. Allergènes : lait, œufs, fruits à coque (amandes).

Un alfajor généreux, entièrement fait maison : deux sablés fondants garnis de manjar blanc (lait sucré), saupoudrés de sucre glace. Allergènes : gluten, lait, œufs.

Frites maison croustillantes et fines tranches de saucisses grillées, duo de sauces ketchup et mayonnaise. Allergènes : œufs, moutarde, gluten.

Le pisco et notre chicha morada artisanale (maïs violet et épices). Onctueux, fruité et profondément péruvien.

L'âme du Pérou : pisco, citron vert, blanc d'œuf, amargo d'Angostura.

Double dose de pisco.

Le Pisco Sour marié aux fruits : passion, mangue, goyave ou gingembre frais.

Pisco, ginger ale, citron vert et une touche d'amargo d'Angostura. Pétillant et léger.

Purée de fruits au choix : passion, mangue, goyave ou gingembre.

Le mojito à la péruvienne : pisco, menthe fraîche et citron vert.

Cocktails classiques.

Cocktails classiques.

Pistón : pisco tonic.

À partager.

La bière de Cusco, pur malt.

Malt torréfié, notes de caramel.

La blonde populaire du port de Lima.

Élixir ancestral au maïs violet et aux fruits, 100 % naturel. Sans alcool.

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À l'eau ou au lait. Sans alcool.

Faite maison, à partager. Sans alcool.

Le soda doré emblématique du Pérou.

Description : Ce vin offre des arômes de pomme, de poire, de miel et de fleurs blanches. Il a une belle acidité et une texture onctueuse. Accords Mets-Vins : Idéal avec un ceviche, Causa, Aji de gallina et des plats épicés.

Description : Un vin blanc riche et complexe avec des notes de fruits à noyau, de vanille et de beurre. Il a une belle structure et une longue finale. Accords Mets-Vins : Se marie bien avec des plats de volaille, poissons en sauce. (Sudados, chorrillanas et ceviches)

Description : Un vin vif et fruité avec des notes d'agrumes, de pomme verte et d'herbes. Il est léger et rafraîchissant. Accords Mets-Vins : Parfait pour accompagner les salades, fruits de mer et plats végétariens

Description : Un vin rosé frais et fruité avec des arômes de fraise, de framboise et de rose. Il a une acidité équilibrée et une finale agréable. Structure : Un vin rosé sec avec une bonne acidité. Une texture souple et une finale rafraîchissante. Le 2017, est un millésime qui a eu le temps de se stabiliser, et donc, de développer des arômes tertiaires. Accords Mets-Vins : Idéal pour des plats légers, salades, ceviches causas, anticucho de corazon, tiraditos et fruits de mer.

Description : Ce vin rouge présente des arômes de fruits noirs, d'épices et de poivre. Il est corsé avec des tanins bien intégrés et une longue finale. Accords Mets-Vins : Parfait pour des plats de viande rouge comme le lomo saltado et Planchita

Description : Un vin robuste avec des notes de fruits mûrs, de chocolat et de tabac. Il est puissant avec des tanins fermes et une bonne structure. Ce millésime a été, dans de nombreuses régions viticoles, un millésime qui a donné des vins concentrés et puissants. Cela implique qu'il est possible d'avoir un taux d'alcool élevé dans ce type de bouteille. Accords Mets-Vins : Idéal avec des ragoûts épicés tels que le seco de cordero et viandes de boeuf comme Lomo saltado, planchita et anticuchos.

Description : Un vin fruité et équilibré avec des arômes de prune, de cerise et de violette. Il a des tanins souples et une belle acidité.Ce millésime est généralement considéré comme un bon millésime pour le Malbec, avec des vins équilibrés et aromatiques. Crianza est un terme espagnol qui indique que le vin a été élevé en fût de chêne pendant une période minimale, ce qui lui apporte une complexité supplémentaire. Accords Mets-Vins : Excellent pour des grillades et viandes grillées comme l'anticuchos et riz chaufa de carne.

Description : Un assemblage complexe offrant une grande diversité d'arômes et de saveurs, allant des fruits rouges aux épices. Accords Mets-Vins : Se marie bien avec les plats traditionnels à base de viande de boeuf.

Description : Un vin riche et tannique avec des notes de cassis, de poivron vert et de cèdre. Il est structuré avec une longue finale. Ce millésime a été, dans de nombreuses régions viticoles, un millésime chaud et sec, produisant des vins concentrés et puissants. Cela implique qu'il est possible d'avoir un taux d'alcool élevé dans ce type de bouteille. Accords Mets-Vins : Parfait pour des plats de viande rouge.

Description : Cet assemblage met en avant la puissance du Cabernet Sauvignon, renforcée par la structure et les notes épicées du Petit Verdot. Le Petit Verdot est un cépage qui apporte des tanins puissants, une couleur profonde et des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Un millésime 2017 aura permis au vin de gagner en complexité, avec des arômes tertiaires (cuir, tabac, sous-bois) qui se développent. Ce sera un vin puissant, avec une bonne structure tannique et une longue finale. Accords Mets-Vins : Idéal avec des plats épicés comme l'ají de gallina et bien sûr avec des plats de viande rouge.

Description : Ce vin est un assemblage de deux cépages puissants. Le Cabernet Sauvignon aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), tandis que la Syrah ajoute des notes épicées (poivre noir, réglisse) et des arômes de fruits rouges. Un vin jeune, avec des arômes de fruits frais et relativement puissant en bouche. Accords Mets-Vins : Parfait pour des plats de viande rouge, Lomo saltado, Anticuchos et seco de cordero.

Description : Cet assemblage classique combine la structure du Cabernet Sauvignon avec la souplesse et les arômes de fruits rouges mûrs du Merlot. Un millésime 2017 aura eu le temps de développer des arômes plus complexes, tels que des notes de fruits confiturés, de tabac et de cuir. Les tanins seront probablement plus fondus. Ce vin sera probablement plus doux et plus rond que le précédent. Accords Mets-Vins : Se marie bien avec des plats à base de viande de boeuf.